Bien entrados ya en noviembre, cómo apetecen los platos calientes “de cuchara”, ¿verdad? Pues aquí traigo uno de legumbres…con truco…

      ¿Se nos ha olvidado poner a remojo las legumbres y hoy tocaban? Pues si tienes un robot de cocina no hay problema: se pulverizan en seco y en poco más de media horita comida resuelta.
      Que no tienes robot de cocina, pues mejor que no se te haya olvidado ponerlas a remojo, pero también podemos acortar el tiempo de cocción. Una vez que han estado a remojo toda la noche (mínimo 12 horas), sólo necesitamos una batidora para triturarlas lo más que podamos antes de ponerlas a cocer.

200g de legumbre seca (esta cantidad tras el remojo aumentará de peso, obviamente) (en esta ocasión yo he puesto garbanzos, pero puede ser alubias, lentejas…)
1 cebolla  (unos 130g)
1 diente de ajo
140 g tomate natural triturado
100g pimiento verde y rojo (mitad de cada)
100g calabacín
60g aceite oliva virgen extra
1 l. agua
sal

      NO es necesario haber tenido previamente a remojo las legumbres.
1) Pulverizar la legumbre seca (o remojada) y reservar.
2) Poner en el vaso: cebolla + ajo + pimiento + calabacín y trocear 5 seg, vel.5.
3) Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula y añadir el aceite. Programar 10 min, 100º, vel.2.
4) Añadir el tomate y programar otros 7 min más.
5) Al terminar echar la legumbre pulverizada y la mitad de agua, y triturar a vel.10, 2 minutos.
6) Añadir el resto del agua y la sal, y programar 30 min, 100º, vel.3. Comprobar que no admite más agua o sal (esto depende de la legumbre empleada y del gusto de cada uno).

Elaboración tradicional:
      SÍ es necesario haber tenido previamente a remojo las legumbres.  
1) Triturar la legumbre (escurrida de agua) con la batidora y reservar.
2) Trocear cebolla + ajo + pimiento + calabacín y sofreír en una cazuela con aceite (la cazuela mejor si es profunda, ya que luego vamos a batir dentro de ella).
3) Cuando ya esté todo bien pochado y comience a dorarse la cebolla, añadir el tomate natural triturado y terminar el sofrito (el punto está cuando el tomate comienza a pegarse en la cazuela).
4) Echar la legumbre triturada, la sal y la mitad del agua. Triturar todo junto.
5) Añadir el resto del agua, remover para mezclarlo bien todo.
6) Cocer durante 30 min, a fuego medio. Al cabo de este tiempo comprobar que no admite más agua o sal (esto depende de la legumbre empleada y del gusto de cada uno).