Esta copa es una receta que mi madre lleva haciendo toda la vida, de ahí el nombre con el que hemos querido bautizarla, ya que Chiti es como llaman mis hijos a la abuela, porque así oyen que la llama el abuelo. 🙂

      Como merienda, como postre, después de una comida especial… Este dulce no deja a nadie indiferente, por rico y por sorprendente. Además es muy sencillo de hacer y puede ser una de esas recetas de aprovechamiento que tanto nos gusta.

Ingredientes (para 6 copas):
Crema pastelera (4 yemas, 500ml leche, 100g azúcar, 50g maizena, 1 palo de canela en rama y un trozo de corteza de limón -sin la parte blanca-)
Chocolate a la taza (que sea bien espeso)  o natillas de chocolate (los de Hacendado son sin gluten)
4 claras

Canela en polvo
3-4 magdalenas o restos de bizcocho (si son «de aprovechamiento» y están algo secos, humedecer, un poco, con leche)
Caramelo líquido (casero o Hacendado, por ejemplo)

1) Hacer la crema pastelera (con la thermomix: poner la mariposa y echar en el vaso:  leche + yemas + azúcar + maizena y mezclar 10seg, vel.3 ½. Añadir la corteza de limón y el palo de canela y programar 9min, 90º, vel.2.) Reservar.

2) Poner caramelo en el fondo de la copa.

3) Poner una capa de crema pastelera.

4) Poner una capa de bizcho o magdalenas cortados a rodajitas finas.

5) Poner una capa de chocolate espeso (en natillas o a la taza).

6) Poner otra capa de magdalena o bizcocho.

7) Y otra capa de crema pastelera. Espolvorearla con canela.

8) Montar las claras a punto de nieve con el azúcar. Hacer un buen copete con el merengue para terminar la copa, y espolvorear de nuevo con canela por encima.

9) Hornear unos minutos a 190º hasta que se dore un poco el merengue.

NOTA: Si no encontráis estas copas aptas para el horno, siempre podéis utilizar los típicos vasitos de papel aluminio de usar y tirar para hornear.

Recomendables 100%.