Hace tiempo que quería probar la harina de Natur Improver y he querido hacerlo en una receta de pan, que es donde más se le saca el sabor sin gluten a nuestras elaboraciones culinarias.
Después de unos cuantos intentos fallidos por fin di con la fórmula para elaborar un pan que a nosotros nos ha gustado mucho.
150g leche
5g azúcar
7g levadura fresca
25g de aceite de oliva
1 huevo pequeño
250g harina (200g harina base panificable Natur Improver + 50g harina panificable del Carrefour)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharada de vinagre
Semillas de sésamo y huevo para pincelar (opcional)
Elaboración thermomix:
1) Poner en el vaso leche + azúcar, y programar: 1min, 37º, vel.2.
2) Añadir la levadura y deshacer durante 1min a vel.2
3) Añadir aceite + huevo + vinagre, y programar: 5 seg, vel.4.
4) Añadir harina + sal , y programar: 5 min, vaso cerrado, vel.espiga.
5) Dejar levar la masa en el vaso hasta que doble el volumen (1 hora aproximadamente, según tª ambiente).
6) Pasado ese tiempo desgasificar la masa programando: 30 seg, vaso cerrado, vel.espiga.
7) Formar los panecillos. Para ello, retirar la masa a cucharadas (queda bastante pegajosa) y utilizando como molde un aro de emplatar enaceitado, vamos formando panecillos (rellenamos el aro con la masa a cucharadas hasta una altura de unos 2 cm; sacamos el aro y volvemos a utilizarlo de la misma forma mientras quede masa). Alisar las piezas con las manos humedecidas.
8) Dejar reposar unos30-40min, pincelar con huevo y añadir semillas de sésamo por encima.
9) Hornear en horno precalentado a 180º unos 30minutos.
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| Queda una miga muy jugosa y esponjosa. |
NOTA: Tienen muy buen descongelar.
13 Comments
Buenas. Me gustaría saber dónde se puede comprar esa marca de harina. Muchas gracias!!!
P.D.: El pan tiene una pinta estupenda!!!
UMHUMH!!! qué pinta tan fabulosa!! La miga ha quedado prefecta Y supongo que el sabor, delicioso!!
anónimo
La harina natur improver la puedes comprar online en http://www.mundofoody.es/ tienes de muchas clases y todas las de natur improver. Yo he hecho compra allí y son serios y rápidos.
Saludos
Es tan cara… es lo que me echa para atrás.
ANÓNIMO, si pinchas sobre las palabras "harina panificable Natur Improver", en el listado de ingredientes, es un enlace directo a donde la puedes encontrar.
MARISA, queda una corteza fina pero crujiente y la miga muy esponjosa. De sabor están muy buenos. Y si hacemos la odiosa comparación entre panes "conglu" y "singlu", te diré que está muy muy conseguido. Con decirte que a mi marido no le va nada el pan del peque y sin embargo cuando hizo la cata de éste me dijo que no le importaría nada pasarse a este pan.
PIKERITA, sale de precio más o menos como la Schar. Y la de Adpan es más cara…Todo es sopesar. 🙂
Vaya miga!! Quien le pudiera tirar un bocado!!jeje
Te han quedado perfecto y seguro que de sabor insuperables!
Besos
Tiene un aspecto increible!!!!.
Nunca he usado esa harina pero parece que ultimamente la usa todo el mundo.
MMMMMMmmmmmmmmmm q miga madre mía!!!
Existe el preparado panificable con todos los ingredientes y esta suuuuperbueno. Resulta mucho más fácil tanto a mano como con la panificadora.
Se puede comprar en su web directamente:
http://www.mypan.es/epages/mypan_es.sf/es_ES/?ObjectPath=/Shops/mypan_es/Products/00
Pero que miga más buena! tiene pinta de estar riquísimo….ummmm!!
besos!!
Tiene muy buena pinta…pero ya me cuesta la Mix B que la veo bastante subida de precio…en fin un día que me vea animada la compraré…sólo para probar;))
Besos!
Que bien tengo un paquete de harina Base de Natur Improver, y no sabia que hacer con el!! Ya tengo una recetita,gracias!!
Saludos!!
Hola soy Jennifer, nos conocimos en la BCN Gluten Free.
Agradecerte nuevamente tus recetas y tu ánimo desinteresado de compartirlas; en especial ésta, que ha sido la "culpable" de que no entre más pan comprado en casa.
Gracias, gracias y mil gracias!!
Espero poder participar algún día en alguno de tus talleres 🙂
Hola, Jennifer!!! Encantada de haberos conocido!! Y un placer poder ayudar, en serio.
El tema talleres, desde http://www.eltallersingluten.com o desde nuestros perfiles de facebook y twitter puedes estar al día de por dónde nos movemos.
Ojalá volvamos a coincidir. Me parecisteis una pareja encantadora… Así que avisadme si hacéis turismo por Alicante y quedamos!! :)))