Después de la «donutskedada», Pikerita nos propuso, en el grupo más «cocinil» de todo facebook, hacer una «alcachofakedada», para compensar calóricamente la kedada anterior. Claro que eso era la idea inicial, porque no os podéis imaginar la variedad de recetas que se han hecho, no todas lights precisamente.

      Mis aportaciones, dos sencillos y sabrosos platos muy populares en la zona en la que vivo: tortilla de alcachofas y ensalada murciana. Aunque son dos elaboraciones muy sencillas voy a darle a cada una entrada en el blog, porque para mí se lo merecen y porque así son más fáciles de localizar en el índice.

      Empiezo, si os parece, por la tortilla de alcachofas, tal y como la hace mi abuela.

4 alcachofas frescas
4 huevos
1 cebolla tierna
aceite de oliva virgen extra
sal (al gusto)

Se hace como una tortilla de patatas.
1) Limpiar las alcachofas dejando sólo los corazones.
2) Cortar los corazones de alcachofa en rodajitas finitas. Reservar.
3) Poner a pochar la cebolla tierna, bien picada, en una sartén con aceite.
4) Cuando se haya pochado la cebolla, pero sin dorarse, añadir las alcachofas y sofreírlo todo junto. Las alcachofas tienen que quedar un poco blanditas.
5) Batir los huevos en un bol, añadiéndoles sal, y añadir sobre ellos la cebolla y la alcachofa ya sofritas, escurridas de aceite. Mezclar bien.
6) Volcar a la sartén (que llevará aceite) y cuajar por ambos lados la tortilla, como de una tortilla de patatas se tratara.

Servir y disfrutar.

      Seguro que muchos de vosotros estáis cansados de comer las alcachofas así, pero si no es el caso merece la pena que probéis esta tortilla.

NOTA: Podéis ver una recopilación de las recetas de la «alcachofakedada» en el blog de Pikerita.