La receta que hoy os traigo es el bizcocho que suelo hacer para tartas, cuando no me piden que sea de chocolate. En realidad tiendo a hacer casi siempre las mismas recetas, porque después de probar varias, ya voy teniendo mis favoritas. Así que tengo muchas fotos de tartas decoradas con fondant que no os he enseñado, y que me gustaría tener plasmadas en el blog, así que aprovecho esta entrada para enseñaros receta nueva y varias de las tartas que me han ido encargando en los últimos meses.

Tarta «Monster High» para Ana

 
      Sin más dilación voy ya con la receta, que la adapté del fantástico blog de Ann De Clerck:

Ingredientes (para un molde de 28-30cm; con la mitad de ingredientes para un molde de 15cm):
4 huevos (separadas claras de yemas)
Una pizca de sal
500g de azúcar
1 cucharada de pasta de vainilla 
300g leche
200g aceite de girasol
450g harina de repostería (Mix Dolci de Schar ó 300g harina de arroz +150g maizena) (este bizcocho lo podemos hacer de chocolate si se cambia 80g de harina por 80g cacao puro en polvo de Valor)
20g levadura química Hacendado

Elaboración:
1) Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar.
2) Batir bien yemas + azúcar + pasta de vainilla + leche + aceite.
3) Añadir harina + levadura previamente tamizados. Batir hasta obtener una mezcla homogénea, no más.
4) Añadir las claras montadas poco a poco, e ir mezclando con movimientos envolventes.
5) Verter al molde engrasado y enharinado y hornear a 170º durante unos 45-55min. O separar la masa en tres partes iguales y hornearlas durante unos 25min cada una, aproximadamente. Como todo depende de cómo sea nuestro horno, comprobar pinchando con un palillo que está bien hecho.

      Ya sabéis que no conviene sacar el bizcocho enseguida, para que no se baje que con el contraste de temperatura. Se deja dentro unos minutos antes de abrir la puerta del horno. Yo además lo dejo dos o tres minutos más con la puerta abierta, y ya lo saco.

      Este bizcocho es muy esponjoso y está riquísimo incluso para comer solo.

      Pues con esta misma receta de bizcocho, o con la receta de bizcocho de chocolate que ya publiqué hace un tiempo, están hechas la mayoría de las tartas personalizadas que os enseño. Sólo he ido cambiando los rellenos a gusto del consumidor. 🙂

Tarta «Pocoyó» para Víctor. Bizcocho de vainilla relleno de mermelada de fresa

Tarta «Arquitecta» para Marian. Bizcocho de vainilla de relleno frambuesa y nata avainillada

Tarta «Escudo Excursionistas» para Jose Manuel. Bizcocho de chocolate relleno de trufa

Tarta «Tortuguita coqueta» para Lucía. Bizcocho de chocolate relleno de trufa y nata avainillada

Tarta «Perrito se va de cumple» para Roque. Bizcocho de chocolate relleno de trufa y  fresa

      Y también con fondant he podido decorar estas tartas mousse de chocolate:

Tarta mousse «Pirata» para Vicent

Tarta mousse de «Princesa» para Nerea

Tarta mousse «Peppa Pig» para Julio

      Y esto es todo…por el momento.