¿Os acordáis de la receta de paparajotes que publiqué el año pasado? Pues viene ahora la versión salada. Se trata de utilizar el paparajote como base de pincho, ya que se trata de una masa neutra (pues no lleva azúcar ni en su versión dulce). La diferencia es que en salado no ponemos la ralladura de limón ni espolvoreamos con azúcar y canela.

      Esto es sólo una idea de las múltiples versiones que podéis hacer (imaginación al poder). A mí me encanta ésta, con queso azul.

125g leche
1 huevo
140g harina (80g Maizena + 60g harina de arroz Hacendado)
1 cucharadita de levadura química (Hacendado)
aceite de oliva, para freír
Opciones para el pincho: – queso azul + nueces picadas + aceituna negra
                                         – sobrasada + queso fresco
                                         – salmón ahumado + salsa tártara
                                         – etc.
                 

1) Batir todos los ingredientes de la masa en el vaso de la batidora o, mejor aún en una jarra de plástico para que podamos verter porciones de la mezcla con facilidad sobre el aceite caliente.
2) Echar sobre el aceite bien caliente (a fuego más bien fuerte, para que hinchen) la cantidad de mezcla equivalente a 1-1,5 cucharadas soperas y freír por los dos lados hasta que estén bien doradas.
3) Sacar y poner sobre papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite.
4) Utilizar el paparajote como base de pinchos con los ingredientes que más nos gusten.

En esta ocasión no tenía nueces y le eché almendras picadas.

      Unos pinchos diferentes y …¡buenísimos!

      Recuerda que el periodo de votaciones está finalizando en los PREMIOS BITÁCORAS, pero aún puedes ayudarme con tu voto, si todavía no has votado. Sólo tienes que pinchar sobre el recuadro azul, y el enlace te guía a la votación directa a este blog.